Холодные закуски
Холодные закуски - это прекрасное дополнение к напиткам на апперетив. Готовятся они без особых затрат времени и сил. Вкусовое изобилие холодных закусок очень велико, их можно готовить из птицы, мяса, рыбы, яиц, овощей, морепродуктов и т.д.. Ни один фуршет не обойдется без холодных закусок, для фуршета они являются основной частью меню. Основополагателями закусок были французы. С тех пор, практически ,ни одна кухня мира не обходится без них. Европейские холодные закуски деликатесные и изысканы, подходят в большей степени для любителей вина. А вот в русской кухне предпочтения отдают холодным закускам в виде солений, копчений, икре, такой вид закусок лучше всего сочетается с более крепким напитком - водкой. Главная черта холодных закусок - острый пикантный вкус, который должен пробуждать аппетит.