Балканская кухня
Балканская кухня объединяет в себе кухни стран, расположенных на территории Балканского полуострова и, в силу особенностей, чем-то схожа с турецкой. В частности, все супы в балканской кухне именуются «чорба» - прямым названием турецкого блюда. Тем не менее, в кухнях народностей Балканского полуострова имеются и свои особенности – очень часто готовятся блюда из рыбы и морепродуктов, сыров и брынзы, а также огромного количества овощей и разных видов мяса. Использование приправ в балканской кухне умеренное, вкус основных ингредиентов должен быть выраженным и насыщенным. Известной особенностью балканской кухни от многих других является частое приготовление и употребление крепкого алкогольного напитка из фруктов, преимущественно из слив – ракии.