Рулетики овощные с перцем и сыром

Перец сладкий очистить от плодоножки и семянника, промыть и запечь в духовке до почернения кожицы. Удалить кожицу и нарезать полосками шириной 2.5-3 см.
Нарезать сыр кубиками толщиной 2см, добавить перец чили, каперсы, орегано, полить оливковым маслом, поперчить и посолить. Тщательно перемешать и убрать в холодильник на 3-4 часа.
Обернуть сырные кубики в полоски перца, проткнуть шпажкой и поместить в маринад. Миску с рулетиками поставить в холодное место на 2 часа.
Перед подачей к столу некоторое время выдержать рулетики при комнатной температуре.