Вялим рыбу

Среди многих почитателей блюд, приготовленных из различных видов рыбы, особенной популярностью пользуется вяленая рыба. Процесс вяления рыбы подразумевает использование различных сортов рыбы, как речной, так и морской. В результате получается ценный продукт с высоким содержанием полезных веществ, который может храниться длительно время при соблюдении правил хранения. В зависимости от предпочтений кулинара и выбранного сорта рыбы, сам процесс может происходить как с очищенной тушкой, так и с целой рыбиной вместе с внутренностями. Наиболее вкусной получается вяленая рыба с повышенным содержанием жира.