Праздничные рулетики из омлета и семги

Сначала промываем шпинат и провариваем его в кипящей воде 2 минуты.
Достаем из воды, даем воде стечь и мелко шинкуем.
Начинка: семгу, сыр нарезаем мелкими кубиками, а оливки режем тонкими колечками. Все хорошо перемешиваем.
Яйца моем, разбиваем в глубокую чашку, добавляем муку, майонез, молоко, шпинат, соль и перец и хорошо размешиваем.
Лист для запекания смазываем растительным маслом и выливаем яичную смесь.
Духовку разогреваем до 180 градусов и ставим лист на 10 минут.
Достаем готовый омлет, остужаем, выкладываем на него начинку и сворачиваем рулетом.
Нарезаем большой рулет на порционные кусочки, укладываем на блюдо. Можно обложить рулетики помидорами черри.