Блинчики со шпинатом и сыром фета

Всыпать гречневую муку в миску, вбить яйцо, присолить, влить молоко и подготовить однородное тесто на блины.
Смазывая растительным маслом блинную сковороду, обжарить достаточное количество блинов.
Свежий шпинат хорошо промыть и мелко нарубить, покрошить сыр фета и тщательно вымешать.
Выложить на половинку обжаренного блина подготовленную начинку, накрыть второй половинкой и затем свернуть в виде треугольника.
Приготовленные блины со шпинатом и сыром фета подавать к столу с предпочитаемым соусом, натуральным йогуртом, сметаной или иными продуктами по вкусу.