Мороженая сельдь маринованная в пряностях

Для приготовления великолепной закуски из мороженной сельди лучше всего использовать натуральную тихоокеанскую селедку в замороженном виде.
Тушки сельди предварительно не стоит очищать, главное полностью разморозить рыбу, промыть ее и выложить в подходящую емкость.
Вскипятить в кастрюле такое количество воды, чтобы она полностью накрыла рыбу в посуде.
Всыпать в воду соль и сахар, хорошо вымешать до их полного растворения и залить приготовленным рассолом рыбу. Отставить емкость с сельдью в холодное место на пару-тройку дней. Во время просаливания рыбу несколько раз перевернуть.
Для приготовления заливки смешать специи и пряности, добавить рафинированное подсолнечное масло и перелить смесь в банку. Отставить емкость в холодное место также на пару-тройку дней.
По истечении времени просаливания рыбы слить всю жидкость, рыбу промыть, выпотрошить, нарезать средними кусками и переложить в стеклянную банку.
Залить банку с рыбой пряным маслом до верхов, поставить емкость в холодильник на ночь.
Наутро маринованную сельдь можно подавать к столу в качестве холодной закуски. Хранить такую сельдь в пряном масле можно довольно длительное время.