Лепешки из гороха с йогуртовым соусом

Сухой горох предварительно замочить в холодной воде на ночь, затем наутро отварить почти до готовности.
Лук шалот и петрушку промыть и мелко нарезать. Зубки чеснока очистить и измельчить с помощью чеснокодавки.
Сложить в чашу блендера отваренный горох, лук и петрушку, чеснок, вбить яйцо, добавить 2 ст.л соуса тахини, выжать 1 ст.л сока лимона, положить 1/2 ст.л тертой цедры, тмин и кориандр, молотый перец и соль, все тщательно измельчить до однородной массы.
На сковороде разогреть растительное масло, сформировать из горохового пюре лепешки и обжаривать с обеих сторон до образования румяной корочки.
Для приготовления соуса смешать натуральный йогурт с 1 ст.л соуса тахини и сока лимона, добавить оливковое масло, посолить по вкусу, тщательно перемешать.
Йогуртовый соус стоит приготовить немного заранее, дабы некоторое время выдержать его в холодильнике.
Горячие гороховые лепешки выкладывать на тарелки и подавать к столу вместе с охлажденным соусом из натурального йогурта.