Свиные уши под языком

Свиные уши и язык предварительно замочить на ночь в холодной воде.
Наутро положить уши и язык в кастрюлю, залить водой и варить на медленном огне в течение одного часа.
Положить лавровый лист и приправу для свинины, посолить и поперчить, варить еще в течение часа.
Затем свиной язык хорошо очистить и промыть, нарезать некрупными ломтиками. Свиные уши выложить в глубокую посуду.
Зубки чеснока очистить и измельчить.
На каждое ухо выложить ломтики свиного языка, посолить и поперчить по вкусу, положить измельченный чеснок.
Накрыть уши тарелкой и положить поверху гнет. Отставить посуду в прохладное место на ночь.
Подавать приготовленные уши под языком к столу вкупе с хреном или предпочитаемыми соусами.