Закусочный рийет из лосося

Духовку разогреть до температуры 180 градусов. Застелить противень пергаментной бумагой.
Филе лосося промыть и обсушить бумажным полотенцем, выложить на пергаментную бумагу и сбрызнуть оливковым маслом.
Рядом с рыбой уложить зубки чеснока в кожице, завернуть рыбу в бумагу и запекать в разогретой духовке около четверти часа.
Затем запеченную рыбу разделить на меньшие куски и положить в миску, влить оставшийся после запекания сок.
Запеченный чеснок очистить от кожицы и измельчить, добавить к рыбе.
Репчатый лук очистить и нарезать мелкими кубиками, слегка обжарить на сливочном масле и переложить к рыбе.
Содержимое миски с рыбой переложить в чашу блендера, посолить и поперчит по вкусу, положить измельченную зелень, влить сливки, сметану, положить оставшееся сливочное масло и тщательно все измельчить до образования однородной кремообразной массы.
Приготовленный риет переложить в стеклянную посуду и отставить в холодное место на пару часов.
Готовый риет применять при приготовлении тостов к завтраку, бутербродов и прочих закусок.