Отварной рулет из свиного сала

Свиное сало с прожилками мяса следует хорошо очистить, промыть и обсушить бумажным полотенцем.
Натереть сало со всех сторон смесью молотого красного и черного перца.
Зубки чеснока очистить и нарезать тонкими пластинками.
Сделать в сале неглубокие надрезы и нашпиговать нарезанным чесноком. Свернуть сало в виде рулета и обвязать кулинарной нитью.
В кастрюлю влить воду, положить лавровый лист и соль. Поместить сало в рукав для запекания и отправить его в кастрюлю с водой.
Варить сало около 90-100 минут, затем вынуть его из воды, дать остыть и отправить на ночь в холодильник.
На следующий день сало можно нарезать ломтиками и подавать к столу.