Омлет со спаржей к завтраку

Стебли свежей спаржи и перец хорошо промыть, очистить, спаржу отрезать примерно по 10 см от верхушки, перец нарезать соломкой.
Разогреть на сковороде небольшое количество оливкового масла, выложить спаржу и перец, пассировать при постоянном помешивании в течение 4-5 минут.
Обжаренные овощи переложить в миску.
Листья базилика промыть и мелко нарезать, добавить к спарже.
Тщательно взбить яйца и отправить к овощам, посолить и поперчит по вкусу, перемешать.
Заново разогреть на сковороде оливковое масло, влить на сковороду яично-овощную смесь и обжаривать на среднем огне около 5 минут.
Кто предпочитает обжаренный омлет с обеих сторон, тогда следует аккуратно его переложить на тарелку и затем отправить заново на сковороду для обжаривания с другой стороны.
Перед подачей к столу посыпать омлет измельченными листьями базилика или петрушки.