Омлет в булочке к завтраку на скорую руку

У булочек (лучше отдать предпочтение выпечке с кунжутом) срезать верхушку и смазать внутри их сметаной.
Очистить репчатый лук и промыть вместе с грибами, нарезать кубиками.
Разогреть на сковороде растительное масло, слегка обжарить лук, затем положить грибы и вместе обжарить в течение нескольких минут.
Положить томатную пасту, тщательно перемешать, протушить 2 минуты и снять с плиты. Дать начинке остыть.
Вбить в миску яйца, добавить сливки, посолить и поперчить по вкусу, тщательно взбить.
Духовку разогреть до температуры 160-180 градусов.
Выложить в булочки грибную начинку, залить яичной смесью и отправить в разогретую духовку на несколько минут до образования румяной корочки.
Приготовленный омлет в булочке подавать к столу непосредственно после приготовления.