Куриные желудочки в кремовом соусе на гренках

Куриные желудочки хорошенько очистить, промыть и нарезать мелкими кусками.
Вымешать соль с паприкой, молотым перцем и мукой. Обвалять в этой смеси куриные желудочки.
Разогреть на сковороде оливковое и сливочное масло, слегка обжарить мелко нарезанный репчатый лук.
Затем положить куриные желудочки и жарить на сильном огне до готовности.
Убавить огонь, влить бренди и сметану, перемешать и довести до кипения, протушить несколько минут.
Заправить солью и свежемолотым перцем, положить измельченную зелень и тщательно вымешать.
Из белого хлеба приготовить гренки, положить на каждую приготовленные желудочки с соусом и подать к столу.