Крокеты с капустой и шампиньонами

Вбить в молоко яйца, положить муку, соль и сахар, влить растительное масло и замесить однородное тесто.
Сковороду для обжаривания блинов разогреть на плите, смазывать растительным маслом и вливать немного теста, обжаривая блины. Обжаренные блины выкладывать на блюдо.
Квашеную капусту нарезать более мелко, сложить в кастрюлю с толстым дном и залить водой, дабы прикрыть капусту.
Довести до кипения и готовить капусту в течение 35-40 минут на небольшом огне.
Шампиньоны очистить и промыть, натереть на крупной терке. Репчатый лук очистить и мелко нарезать.
Разогреть на сковороде немного растительного масла, выложить лук и слегка обжарить.
Положить к луку грибы, посолить и поперчить по вкусу и прожарить несколько минут.
Слить с капусты лишнюю воду, добавить луково-грибную смесь, окончательно заправить солью и перцем, положить майоран и тщательно перемешать.
Приготовленным фаршем начинить блины, формирую крокеты.
Разогреть на сковороде растительное масло, обвалять начиненные крокеты в яйце и панировочных сухарях и обжаривать на сковороде до образования румяной корочки со всех сторон.
Приготовленные крокеты подавать к столу слегка остывшими вместе с предпочитаемыми соусами.