Шашлыки из спаржи с сыром халуми, цитрусовым соусом и мятой

Вскипятить в кастрюле воду. Стручки спаржи промыть, отломать толстые кончики.
Выложить стручки спаржи в кипящую воду и варить не более 1.5-2 минут, откинуть на дуршлаг и слить холодной водой.
Стручки спаржи и сыр халуми нарезать ломтиками одинаковой длины (примерно 4-5 см) и надеть поочередно на шпажки.
Разогреть сухую сковороду, выложить на нее шпажки с шашлыками и обжаривать с каждой стороны по 2 минуты или до момента, пока сыр не подрумянится.
Для приготовления цитрусового джема выложить в сотейник апельсиновый джем и влить сок лимона, прогреть около минут, помешивая.
Шашлыки разложить по тарелкам, посыпать свежемолотым черным перцем, выложить листики мяты и полить приготовленным цитрусовым соусом.