Аппетитные тарты с запеченной свеклой

Свеклу промыть, более крупную разрезать на несколько частей и выложить на противень.
Разогреть духовку до температуры 190 градусов.
Для приготовления бальзамического соуса соединить уксус, сахар, соль и перец, добавить мед и оливковое масло, тщательно вымешать.
Покрыть свеклу приготовленным бальзамическим соусом и накрыть фольгой.
Запекать свеклу в течение одного часа, затем фольгу снять и еще запекать не более получаса или до готовности. При необходимости подливать на противень немного воды.
Запеченную свеклу нарезать кружками и поместить обратно на противень, лишний соус из противня убрать.
Замороженное французское тесто разморозить, вырезать в нем кружки около 7-8 см в диаметре и прикрыть ими кружки свеклы на противне.
Сделать в каждом кружке теста небольшие надрезы ножом и смазать взбитым яйцом.
Установить в духовке температуру 190 градусов и выпекать тарты в течение 20-25 минут до образования румяной корочки.
В сотейнике разогреть сыр горгонзолу вкупе со сливками, солью и перцем.
Выпеченные тарты переложить на тарелку тестом вниз, полить бальзамическим и сырным соусом, украсить рукколой и подать к столу.