Соленые вешенки на зиму холодным способом

Вешенки перебрать и промыть, дать стечь воде.
Насыпать на дно емкости для соления небольшое количество соли, выложить слой вешенок и пересыпать солью со специями.
Повторить слои несколько раз, затем сверху уложить бумажную салфетку.
Поставить на грибы груз и убрать в прохладное место.