Соление сельди в домашних условиях

Рыбу разморозить и промыть, не потрошить.
Влить в кастрюлю воду, добавить соль и сахар, покласть лавровый лист и перец горошком, довести до кипения и затем остудить.
Рыбу выложить в емкость, залить приготовленным рассолом и закрыть крышкой.
Поставить емкость с рыбой на 2 суток при комнатной температуре.
По истечении 2-х суток рыбу можно употреблять, предварительно выпотрошив внутренности.