Тушенка из дичи в домашних условиях

Мясо дикого кабана хорошенько очистить, затем промыть и нарезать средними порционными кусками, посолить и вымешать.
Выложить мясо в кастрюлю с толстым дном, поставить на медленный огонь и готовить в течение 3-х часов.
Затем добавить к мясу половину смальца и продолжить готовить еще 2-3 часа.
Покласть к мясу лавровый лист и перец горошком, перемешать и готовить оставшиеся 15 минут.
Тем временем простерилизовать стеклянные банки, разложить в них приготовленную тушенку и закатать стерилизованными металлическими крышками.
Банки с тушенкой укутать теплым одеялом и отставить для полного остывания, потом убрать в погреб или кладовку.