Тушенка из свинины в домашних условиях на зиму

Свинину и сало промыть и обсушить. Нарезать свинину небольшими кусочками, а сало и того меньше.
Выложить мясо с салом в кастрюлю с толстым дном или казанок и поставить на медленный огонь.
тушить при частом помешивании до полного топления сала.
Добавить душистый перец горошком, покласть лавровый лист и посолить по вкусу, хорошенько вымешать и томить на медленном огне 5-6 часов.
Подготовить стеклянные банки, предварительно простерилизовав их предпочитаемым способом.
Разложить горячую тушенку по банкам и закатать металлическими крышками.
Банки с тушенкой остудить под теплыми одеялами, а затем вынести в погреб или кладовую.