Консервированная утка в домашних условиях на зиму

Тушки уток хорошенько осмолить, разделать и промыть, разрезать на куски.
Приготовить две порции рассола из воды и соли.
Влить одну порцию рассола в кастрюлю, довести до кипения, покласть перец горошком и лавровый лист, опустить куски утки.
Довести до кипения, проварить мясо около четверти часа, после чего вынуть и дать остыть.
Стеклянные банки простерилизовать, разложить по ним мясо утки и залить второй порцией рассола, закатать металлическими крышками.
Вынести банки с мясом утки в прохладное место для длительного хранения.