Копченый говяжий язык холодного копчения
Время готовки:
60 мин
Способ приготовления
Шаги готовки
Говяжьи языки тщательно очистить и промыть.
Лук репчатый и чеснок очистить, измельчить. Зелень петрушки и укропа промыть и мелко нарезать.
Натереть языки солью и специями, сложить в кастрюлю, добавить зелень, покласть лавровый лист, тщательно вымешать и отставить на одну неделю в холодное место.
Время от времени языки переворачивать и обтирать образовавшимся рассолом.
Промаринованные языки коптить методом холодного копчения в 2-3 подхода.
Лук репчатый и чеснок очистить, измельчить. Зелень петрушки и укропа промыть и мелко нарезать.
Натереть языки солью и специями, сложить в кастрюлю, добавить зелень, покласть лавровый лист, тщательно вымешать и отставить на одну неделю в холодное место.
Время от времени языки переворачивать и обтирать образовавшимся рассолом.
Промаринованные языки коптить методом холодного копчения в 2-3 подхода.
Ингредиенты
язык говяжий — 5 килограмм
соль — 500 грамм
сахар — 1/2 ст.ложка
чеснок (зубки) по вкусу
тмин по вкусу
лавровый лист по вкусу
зелень петрушки по вкусу
зелень укропа по вкусу
лук репчатый по вкусу
соль — 500 грамм
сахар — 1/2 ст.ложка
чеснок (зубки) по вкусу
тмин по вкусу
лавровый лист по вкусу
зелень петрушки по вкусу
зелень укропа по вкусу
лук репчатый по вкусу