Сало соленое с перцем и чесноком в луковой шелухе

Сало предварительно очистить и промыть, затем обсушить бумажным полотенцем.
Развести в кипяченой воде соль, добавить в раствор луковую шелуху по вкусу и залить приготовленной смесью сало в кастрюле.
Отставить сало в рассоле на 12 часов.
Затем поставить кастрюлю с салом на плиту, довести до кипения и кипятить на небольшом огне около 3-х минут.
Снять кастрюлю с салом с плиты и дать салу остыть прямо в рассоле.
После остывания натереть сало солью, перцем и специями, а также чесноком и дать ему пропитаться, отставив в холодное место.