Овощной салат на зиму из помидор

Овощи очистить и промыть, нарезать помидоры кружками, перец соломкой, лук кольцами, чеснок измельчить.
Сложить овощи в миску, посолить и хорошенько вымешать, отставить на несколько часов.
Затем переложить овощи в кастрюлю с толстым дном и готовить на небольшом огне около 35-45 минут.
Стеклянные банки простерилизовать и разложить по ним горячий салат, закатать крышками.
Укутать банки с салатом в одеяла и поставить для остывания.
Затем вынести банки с остывшим салатом в прохладное место.