Томатный салат на зиму из баклажан

Овощи очистить и тщательно промыть. Нарезать баклажаны и помидоры кубиками, сладкий перец соломкой, лук полукольцами.
Выложить помидоры в кастрюлю с толстым дном и готовить около четверти часа.
Затем добавить перец, баклажаны и лук к помидорам, томить около получаса на небольшом огне.
Поскласть сахар и соль, влить растительное масло и тщательно перемешать, подержать еще на огне несколько минут.
В конце приготовления добавить к овощам уксус и вымешать.
Стеклянные банки простерилизовать и разложить по ним горячий салат, закрыть крышками и отставить остывать.