Салат из синеньких на зиму с помидорами

Помидоры промыть и пропустить через мясорубку, отправить смесь в кастрюлю с толстым дном.
Сладкий перец и чеснок очистить, промыть. Перец нарезать мелкими кубиками, чеснок измельчить и отправить овощи к помидорам.
Довести смесь до кипения, влить уксус, добавить сахар и соль, поскласть измельченный стручковый перец и тщательно вымешать, проварить около 15 минут.
Баклажаны промыть и очистить, нарезать кружками и обжарить на растительном масле.
Сложить обжаренные баклажаны в подготовленные стеклянные банки и залить овощной массой из помидор.
Закатать банки крышками и поставить остывать, затем убрать в погреб или кладовую.