Салат на зиму из кабачков по-домашнему без стерилизации

Овощи промыть и очистить, нарезать кубиками.
Влить в кастрюлю растительное масло, добавить томатную пасту и сахар, довести до кипения и проварить около 10 минут.
Выложить в емкость кабачки, перец и лук, довести до кипения и варить на небольшом огне около 10 минут.
Добавить помидоры, посолить по вкусу, влить уксусную эссенцию и хорошо прогреть еще некоторое время.
Подготовить стеклянные банки, выложить на дно баки по вкусу зубки чеснока, разложить по ним горячий салат и закатать металлическими крышками.
Укутать банки с салатом теплым пледом и поставить остывать, затем вынести в прохладное место..