Домашний сыр из козьего молока

Влить молоко в эмалированную кастрюлю и на медленном огне довести до кипения.
Добавить в молоко творог, тщательно перемешать и продолжать кипятить на медленном огне.
Добавить в молоко соль и сметану и продолжать кипятить на медленном огне, постоянно помешивая.
Спустя некоторое время, как только начнет отделяться творог, переложить все содержимое в сито, предварительно выстеленное марлей..
Марлю туго обвязать, поставить гнет и отставить на время, пока из творога не удалится лишняя сыворотка.
Приготовленный козий сыр выложить на блюдо, нарезать ломтиками и подать к столу.