Баклажаны фаршированные по-гречески

Рис промыть, залить водой, довести до кипения и отварить до полуготовности на небольшом огне.
Овощи очистить, промыть. Лук репчатый и зелень мелко нарезать, чеснок измельчить с помощью чеснокодавки, помидоры нарезать кружками.
Разрезать баклажаны пополам, с помощью ложки вынуть мякоть и измельчить.
Соединить на сковороде мякоть баклажан с луком и чесноком, добавить оливковое масло, орегано, рис, томатный сок, зелень лука, посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать и слегка обжарить.
Начинить половинки баклажан полученной смесью, добавить нарезанные помидоры и посыпать тертым сыром, сбрызнуть оливковым маслом.
Духовку разогреть до температуры 180-190 градусов и запекать баклажаны около получаса.