Пышное блюдо из яиц "Омлет Людовика XV"

Курагу предварительно замочить в кипятке и мелко нарезать.
Отделить белки от желтков, растереть желтки с сахаром, добавить нарезанную курагу.
Взбить белки с солью в крепкую пену и аккуратно соединить с желтками.
Разогреть форму для запекания, смазать сливочным маслом, влить в нее яичную смесь и запекать в течении 6-7 минут на среднем огне.
Приготовленный омлет выложить на блюдо, обильно посыпать сахарной пудрой и подать к столу.