Венский шницель

Мясо говядины промыть, обсушить и нарезать ломтиками, толщиною в 1см.
Ломтики мяса аккуратно отбить с двух сторон, дабы не порвались волокна, посолить и поперчить.
В миску вбить яйца, посолить и перемешать, но не взбивать. В отдельные тарелки высыпать просеянную муку и сухари.
Влить в сковороду растительное масло на 1.5-2см высотой, раскалить до фритюрного состояния.
Ломтики мяса обвалять в муке, затем в яйце и сухарях. Опустить в сковороду и обжаривать по 2 минуты с каждой стороны.
Готовый шницель выложить на бумажное полотенце, дабы удалить лишний жир. Подавать к столу вместе с гарниром.