Индийское блюдо "Матар Панир"

На сильном огне в сковороде разогреть растительное масло. Добавьте туда кусочки панира, затем немного сбавьте огонь. Поджарьте его с двух сторон, пока он не покроется коричневой корочкой. Панир очень быстро жарится, поэтому нужно следить, чтобы он не пригорел. Готовые кусочки панира выложите из сковородки на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.
В ту же сковородку положите тертый имбирь, тмин, куркуму, молотый кориандр и чили. Обжарьте все в течение минуты. Добавьте нарезанные кубиками помидоры без кожуры и тушите в течение 5 минут, пока у соуса не появится ароматный запах. Если соус окажется слишком густым, можно добавить немного воды. Не переставайте помешивать. Затем положите туда свежий зеленый горошек и варите еще 2 минуты.
Наполните пиалы приготовленным соусом, сверху уложите кусочки поджаренного панира и украсьте листьями кинзы. Подавать это блюдо лучше с лавашем.