Ризотто с курицей и овощами

Режем курицу на небольшие куски ( идеально подходят: грудка, ножки, бедра, крылья)
Отчистив овощи от кожуры, начинаем их резать. Лук нарезать полукольцами или четвертинками. Морковь можно натереть на тёрке для корейской моркови, а можно просто порезать полосками. Болгарский перец режем полосками. Мелко режем чеснок и режем любую понравившуюся зелень.
В глубокую сковороду наливаем растительного масла и ставим на огонь. Добавляем курицу, соевый соус, черный молотый перец и слегка обжариваем. Спустя 5-7 минут выкладываем лук, морковь, болгарский перец. Перемешиваем и закрываем тушиться еще на 5 минут. Как только оаощи дадут сок, солим. Соли нужно добавить столько, чтобы основная жидкость была немного пересоленой.
Промываем рис, даём лишней жидкости стечь и выкладываем ровным слоем в сковороду. Сверху заливаем кипятком так, чтобы поверх риса было жидкости около 1,5 - 2 см. Закрываем крышкой. Через 10 минут проверяем наличие жидкости, если её практически не осталось, добавляем еще немного кипятка. Тушим ещё около 5 минут.
Добавляем зелень и чеснок и всё перемешиваем. Пробуем рис на готовность. Если рис еще твердоват, можно добавить еще немного кипятка и оставить ещё на 5 минут. Как только рис будет готов можно дать блюду немного отстояться. Подавать горячим с салатом из свежих овощей. Приятного аппетита!!!!