Нежный рулет

Яйца взбиваем с сахаром, постепенно подсыпая муку. Тесто вылить на предварительно выстланный пергаментом противень.
Выпекать бисквит 15 минут в духовке при температуре 180 градусов. Горячий корж выкладываем на полотенце и сворачиваем рулетом.
Готовим начинку. Яблоки очищаем, нарезаем тонкими дольками, добавляем настойку и 3 столовые ложки воды. Тушим на слабом огне до того пока яблоки не станут мягкими. Перетираем яблоки через сито, даем им остыть. Добавляем сахар и белок. Взбиваем все вместе в густую пену.
Бисквит развернуть, смазываем его готовым кремом, сворачиваем обратно. Украсить рулет можно сахарной пудрой. Приятного аппетита!