Апельсиновый пирог

Растереть яичные желтки с сахаром, затем с размягченным сливочным маслом, дать немного отдохнуть и положить соль, ванилин, пекарский порошек, замесить мукой. Тесто не должно быть жестким и забитым, а мягким. Поставьте его в холодильник, пока приготовите остальное.
Взбить охлажденные яичные белки с сахарной пудрой, в конце добавить буквально капельку уксуса, чтобы получились крутые белковые пики.
грушу и апельсин почистить и разделить на дольки.
Смазываем форму сливочным маслом, выкладываем на него тесто и разравниваем руками, затем ставим в горячую духовку на 15 минут, чтобы корж пропекся. После этого выложить дольки груши, апельсина и покрыть белковым кремом.
Ставим пирог в духовом шкаф ещё на 20 минут. Подавать лучше остывшим, что бы пирог не потек.