Начинка картофельная для пирожков и пирогов

Подготовьте все ингредиенты.
Картофель тщательно помыть и очистить.
Положить картофель в кастрюлю, залить его кипятком.
Посолить и поставить на огонь, варить на среднем огне до готовности, в течении 15 минут.
Зелень промыть под проточной водой и мелко измельчить.
Лук помыть и мелко измельчить. Обжарить на масле до золотистого цвета, на среднем огне.
Слить всю воду с картофеля, пропустить через пресс для картофеля, или использовать давилку.
Поперчить картофель по вкусу, добавить обжаренный лук и зелень. Тщательно перемешать. Начинка готова.