Рагу с телятиной

Баклажаны замочить в подсоленной воде.
Кабачёк нарезать кружочками или полукружочками ( в зависимости от размера). Обвалять в муке и обжарить с двух сторон.
Обжарить также баклажаны на растительном масле.
Телятину нарезать, поставить тушить в казанке.
К мясу добавить нарезанные морковь, лук, перец. Немного добавить мясной бульйон. Тушить всё вместе около 15 минут.
Добавить к мясу и овощам баклажаны и кабачки. Немного протушить.
При необходимости добавить бульйон, также добавить томатную пасту.
Приготовить заправку : пару зубчиков чеснока растолочь с солью, другими специями при помощи ступки. Добавить заправку к рагу. Также лавровый лист и перец горошком.
Подавать рагу тёплым.