Долма по-ливански

Филе мелко нарезать или пропустить через мясорубку.
Рис отварить до полуготовности.
Подготовленный рис смешать с филе.
Лук нарезать кубиками , морковь натереть на тёрке и всё вместе поджарить, добавить к филе и рису.
Добавить нарезанный сладкий перец, также зелень, распаренный изюм. Всё посолить.
В получившуюся массу добавить яйца и тщательно перемешать.
На виноградные листья положить фарш и свернуть, придав форму рулетиков.
В казанок налить растительное масло, выложить долму.
Томатный сок , смешать с водой, добавить специи, а также сахар.Залить таким соусом долму. Тушить не менее 60 минут.