Омлет из картофеля с хрустящей корочкой

Берем картофель, чистим, моем и натираем его на крупной терке в не очень глубокую миску.
В картофель добавляем яйцо, соль, перец и хорошо все перемешиваем.
Берем сковороду, растапливаем в ней сливочное масло и выкладываем в нее нашу картофельно-яичную массу. Хорошо разравниваем ее лопаткой и жарим несколько минут до золотистой корочки. Затем берем и аккуратно (двумя лопатками) переворачиваем наш омлет на другую сторону и опять жарим несколько минут до золотистой корочки.
Крышкой омлет закрывать не надо, так как он тогда не получиться хрустящим. Наш омлет готов. Приятного аппетита.