Домашний яблочный пирог

Для начала займёмся тестом. В небольшой миске смешать: сливочное масло, сметану, яйцо и сахар. Постепенно в эту смесь, добавить муку. Хорошо вымесить наше тесто.
Разделить на две равные части, завернуть обе части теста в пищевую пленку и убрать на 1 час в холодильник.
Тем временем займёмся начинкой для пирога. Почистить и нарезать тонкими дольками яблоки. Яблоки подойдут любого сорта, у меня \\\"Чемпион\\\". В большой миске, перемешать яблоки с лимонным соком. Добавить коричневый сахар, мускатный орех и корицу. Снова аккуратно всё перемешиваем.
Достаём наше тесто из холода. Одну часть раскатываем на столе, на который предварительно насыпаем немного муки.
Форму для запекания смазываем сливочным маслом и в неё укладываем наше тесто. Края теста можно обрезать ножом.Сверху на тесто, укладываем нашу ароматную начинку из яблок. Должна получится небольшая горка.
Далее раскатываем в пласт, вторую половину теста и покрываем этим тестом наши яблоки. Края теста обрезаем и красиво формируем края, можно защипнуть , а можно пройтись вилочкой придавливая края пирога, что бы начинки не было видно. Сверху, посередине так же можно сделать несколько надрезов на тесте, для красоты.
Взбить желток 1 яйца и силиконовой кисточкой пройтись по верху нашего пирога и присыпать сахаром (совсем немного).
Ну вот, осталось поставить наш будущий пирог в духовой шкаф при 200° , приблизительно на 45 минут, до золотистого цвета пирога. Дать остыть пирогу на решетке и можно звать близких на чай с пирогом.