Тесто для пирожков

Берем глубокую миску и в ней сбиваем яйцо с солью или с сахаром, с разрыхлителем. Сбиваем хорошо.
Затем выливаем в миску сметану. Опять сбиваем. Затем кидаем туда растопленное сливочное масло, дрожжи и тоже все хорошо перемешиваем.
Насыпаем муку. Тесто должно быть получиться совершенно не жидким, наоборот густоватым. Закрываем крышкой нашу миску и ставим в теплое место на один час. Если тесто будет подниматься, то его надо мешать, чтобы осело.
Как только тесто подошло, насыпаем еще немного муки и замешиваем наше тесто. Но не забиваем его.
Смачиваем руки в постном масле, отрываем кусочки теста, делаем лепешки (можно без скалки, руками), кладем начинку (не важно какую), формируем пирожки и жарим их или выпекаем в духовки.
Самое главное, если вы хотите сделать пирожки с картошкой, капустой, мясом, то кладете в тесто соль, а если вы будете выпекать сладкие пирожки в духовке, то кладете сахар в тесто.
Пирожки получаются очень мягкие, вкусные и главное не черствеют на вторые сутки. А если их подогреть в микроволновке, то вообще получаются, как будто только сняты со сковороды.