Красный борщ

Я делаю борщ в кастрюле на 3 литра. Моем мясо, нарезаем и бросаем в кастрюлю. Когда закипит, делаем медленный огонь и снимаем пенку. Можно использовать домашнюю курицу, тогда бульон будет более наваристым.
Даем курице проварится минут 15-20. Далее бросаем нашинкованную капусту. Лучше,чтобы это было сделано мелко. Когда мелко нарезана капуста получается вкуснее.
Далее бросаем картошку. И приступаем к зажарке. На предварительно разогретое масло бросаем лук. Поджариваем до золотистого цвета. Потом туда же бросаем морковь и свеклу. Еще я добавляю пару натертых помидор и болгарский перец,нарезанный кубиками. Перцы придают свой аромат. Для того, чтобы борщ был красного цвета нужно добавить столовую ложку уксуса в зажарку. Так борщ не потеряет свой цвет и будет малиновый. Тушим все 10 минут на медленном огне.
Когда зажарка готова проверяем картофель. Если он готов,то бросаем зажарку в кастрюлю. Добавляем соль, специи по вкусу. Даем закипеть и выключаем. В самом конце можно добавить зелень.
Борщ готов! Подаем на стол в ложкой сметаны. Приятного аппетита!