Тушеное тыквенное рагу с овощами и свежими грибами

Мякоть тыквы промыть и дать стечь воде, нарезать небольшими кубиками.
Растопить в сковороде часть сливочного масла, выложить нарезанную тыкву и обжаривать-тушить около четверть часа на небольшом огне.
Заправить тыкву солью и свежемолотым перцем по вкусу.
Морковь, лук и свежие лесные грибы очистить и помыть. Нашинковать морковь на крупной терке, лук нарезать кубиками, грибы нарезать по вкусу.
Оставшееся сливочное масло также растопить на другой сковороде, выложить лук и слегка его подрумянить.
Затем положить к луку морковь и грибы, тушить на небольшом огне около 10-15 минут, часто при этом помешивая.
Далее отправить овощи с грибами к тыкве, заправить специями по вкусу, влить овощной либо грибной бульон, положить смесь пряных трав и тушить до готовности еще не более 15 минут.
Перед подачей к столу посыпать свежеприготовленное тыквенное рагу с овощами и грибами измельченной зеленью петрушки.