Сочное жаркое из дикой утки

Тушку дикой утки предварительно стоит хорошо очистить и вымочить с добавлением уксуса для удаления запаха.
Затем тушку следует нарезать на средние куски и обжарить их на растительном масле в течение нескольких минут с каждой стороны.
Сложить куски утки в гусятницу, залить водой, положить специи, соль и тушить на медленном огне в течение полутора-двух часов.
По истечении часа времени томатную пасту слегка развести горячей водой и влить в гусятницу, продолжить тушение. По мере необходимости подливать кипяченую воду.
Когда мясо утки хорошо протушится, можно подавать жаркой самостоятельно с предпочитаемым гарниром или же за полчаса до готовности жаркого положить в него нарезанный средними кусками картофель, грибы и прочие овощи.
Перед подачей к столу сочного жаркого из дикой утки не стоит забывать об измельченной зелени. Всем приятного аппетита.