Домашний паштет из мелкой плотвы

Мелкую плотву хорошо очистить, отрезать головы, вынуть внутренности и жабры, тщательно промыть рыбу под проточной водой, посолить.
Сложить очищенную плотву в кастрюлю с толстым дном или гусятницу.
Морковь и репчатый лук очистить, натереть морковь на мелкой терке, лук нарезать мелкими кубиками.
Равномерно выложить измельченные овощи поверх рыбы в посуде, положить лавровый лист и перец горошком.
Залить рыбу с овощами водой таким образом, дабы слегка прикрыть их.
Духовку разогреть до температуры 120 градусов, поместить в нее посуду с рыбой и тушить в течение 5-5.5 часов, пока кости не станут мягкими.
Затем тушенной рыбе с овощами дать остыть, удалить лавровые листья, пропустить через мясорубку, вернуть обратно в посуду и отправить в духовку еще на четверть часа.
Приготовленный домашний паштет из мелкой плотвы остудить и подавать к столу в качестве холодной закуски.