Творожные сочники по-деревенски

Пшеничную муку просеять вместе с солью и разрыхлителем.
Растопить сливочное масло и слегка его остудить.
Вбить в миску одно яйцо, всыпать половину сахар и тщательно растереть.
Смешать муку с растертым яйцом, добавить топленое масло, сметану и замесить однородное тесто.
Духовку разогреть до температуры 180 градусов, смазать противень маслом.
Раскатать тесто на рабочей поверхности нетолстым слоем, вырезать из него кружки.
К домашнему творогу вбить одно яйцо, добавить остатки сахара и тщательно вымешать начинку.
На вырезанные кружки из теста положить немного творожной начинки, слепить края, формируя предпочитаемый узор.
Подготовленные сочники выложить на противень, смазать взбитым яичным желтком и отправить в разогретую духовку на полчаса.
Выпеченные сочники стоит подавать к чаю или кофе в остывшем или теплом виде.