Натуральный черный шоколад по-домашнему

Духовку разогреть до температуры 170-180 градусов, застелить противень бумагой для выпечки.
Выложить на противень какао-бобы в один слой и отправить в разогретую духовку на 20 минут.
Затем какао-бобы следует остудить и очистить, измельчить с помощью блендера или кофемолки до однородной массы.
Какао-масло также измельчить с помощью блендера и растопить на водяной бане при температуре 35-38 градусов.
Соединить между собою измельченные какао-бобы и какао-масло, ввести кокосовый сахар и хорошо вымешать.
Приготовленную шоколадную массу разложить по заранее подготовленным формам и отставить на один час в холодильник.