Прохладительный домашний квас из ревеня

В кастрюлю влить воду, всыпать сахар, довести до кипения.
Черешки ревеня тщательно промыть и нарезать некрупными кусками.
Листики мяты хорошо вымыть.
Положить нарезанный ревень в кипящую воду, проварить в течение нескольких минут на небольшом огне и снять с плиты.
Добавить в кастрюлю листики свежей мяты и отставить для полного остывания.
В остывший компот из ревеня положить сухие дрожжи, тщательно перемешать и отставить на ночь в теплом месте для брожения.
Наутро полученный квас процедить через марлю, разлить в стеклянную емкость и отставить на некоторое время в холодильник для охлаждения.