Белая аджика из кабачков по-белорусски

Овощи предварительно промыть и очистить, зубки чеснока пропустить через пресс.
Остальные овощи сложить в чащу блендера и измельчить до состояния однородного пюре.
Переложить подготовленное пюре в кастрюлю с толстым дном, довести до кипения, влить немного растительного масла.
Посолить по вкусу, положить сахар, для остроты также можно добавить уксус, перемешать и тушить на небольшом огне около 40-45 минут.
Добавить в конце приготовления измельченный чеснок, выдержать еще около 5 минут на огне, снять с плиты и дать полностью остыть.
Приготовленную белую аджику переложить в стеклянную посуду и отставить в холодильник. Подавать к столу в качестве овощной закуски.